Kapsaicyna – właściwości i działanie | Skala ostrości Scoville’a

Kapsaicyna jest substancją chemiczną, która występuje naturalnie w papryczkach chili i jest odpowiedzialna za ich ostry smak. Jej działanie polega na aktywacji receptorów TRP1, co powoduje uczucie pieczenia i ostrości. Skala ostrości Scoville’a służy do pomiaru stopnia ostrości papryczek na…








